요리 잘하는 방법, 단기간에 기본기 만들기 꿀팁

요리 잘하는 방법, 단기간에 고수되는 방법을 알아보자

요리를 잘한다는 것은 굉장히 광범위한 이야기입니다. 기술적인 면도 필요하며, 식재료에 대한 이해가 있어야 하고, 메뉴 선정을 위한 창의성도 동반되어야 합니다. 또한 요리하는 행위 자체뿐만 아니라 재료 관리에도 신경 써야 하기에 다방면으로 기본기를 갖추고 있어야 합니다. 오늘은 요리와 거리가 먼 사람들을 위해 기본기를 갖추고 요리를 잘하는 방법에 대해 알아보고자 합니다.

1. 좋은 식재료 사용하기 

집에서 하는 요리의 가장 큰 장점은 좋은 식재료를 사용 할 수 있다는 것입니다. 질 좋은 재료에서 좋은 맛이 나옵니다. 제철 식재료에 대한 간단한 공부는 시기에 맞춰 좋은 식재료를 선택하는 데에 도움이 됩니다.

 

2. 기본 스킬 익히기

집에서 내가 사랑하는 사람들에게 요리를 대접하는 것은 참 행복한 일입니다. 요리사가 되는 것이 꿈이 아니라면 과한 스킬은 필요치 않으나 간단한 스킬은 익혀두는 것이 좋습니다. 칼질을 비롯하여 기본적인 굽기, 삶기, 찌기와 같은 스킬은 기본기를 잘 다져두는 곳이 좋습니다.

 

3. 요리하면서 수시로 간보기

어떤 재료든 간이 알맞게 맞춰졌을 때 최상의 맛을 냅니다. 인터넷에 검색한 레시피대로 요리를 하는 것은 좋지만 꼭 완성 후에만 간을 볼 필요는 없습니다. 수시로 간을 보며 내 취향을 반영한 새 레시피를 만들 수도 있습니다. 요리를 하는 동안 간을 자주 보는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 또한 간을 자주 보면 재료들이 서로 어떻게 조화되어 맛을 내는지 이해하는 데에도 도움을 줍니다.

 

4. 인터넷 레시피 따라 하기

요즘은 인터넷, 방송 등에 다양한 레시피가 나옵니다. 요리사마다의 팁이 포함된 레시피도 있기 때문에 요리에 대한 좋은 상식을 공부할 수 있습니다. 또한 메뉴 선정과 레시피 작성은 많은 창의성을 요구합니다. 다양한 요리사들의 견해를 보면서 공부하세요. 따라 하는 것만으로도 많은 공부가 됩니다.

 

5. 인내심을 가지고 불을 사용하기

사람들은 간혹 빠르게 요리를 하기 위해 강한 불만 사용합니다. 하지만 요리는 인내심이 필요한 분야입니다. 속까지 익어야 하는 음식에 강불만 사용했다가는 재료가 제대로 익지 않을 수 있습니다.  센 불만 이용하는 것이 아니라 요리에 따라 약한 불에서 인내하는 습관도 길러야 합니다. 

 

위에 제시된 기본기만 지키며 요리를 연습해도 실패 확률이 급격히 줄어들 것입니다. 요리는 인내와 정성이 필요하다는 사실을 잊지 마세요.