가지 보관 방법, 조리 방법, 효능 (한국이 가지를 제일 맛없게 요리하는 나라?)

가지 보관 방법과 조리 방법, 효능에 대해 알아보자

최근에 SNS를 구경하다가 '한국이 가지를 가장 맛없게 요리하는 나라'라는 말을 보게 됐다. 생각해 보니 나도 어릴 때부터 엄마가 해주는 가지나물은 잘 먹지 않았는데, 어른이 되어서 접한 일본식 가지 튀김이나 중국식 가지 볶음은 맛있게 먹었던 기억이 있다. 나는 진짜 한식 제일 좋아하는데 우리나라가 가지를 가장 맛없게 요리하는 나라라니... 꽤 충격적이라 가지에 대해 알아보면서 맛있게 조리하는 방법도 공부하고 보관 방법도 알아보려고 한다. 

1. 가지 특징 : 

가지는 따듯한 곳에서 잘 자란다고 한다. 한국에서는 주로 제주도에서 많이 재배된다. 가지는 부드러운 식감을 가진다. 살짝의 쓴맛도 있지만 조리를 제대로 하면 가지 향과 부드러움이 더 극대화 된다. 

 

2. 조리법

가지볶음 :

우리나라를 제외하면 가지볶음은 가장 보편적인 가지 요리라고 한다. 보통은 달달한 간장소스를 곁들여 볶거나, 밑간만 해서 기름에 볶아 따로 간장소스 혹은 매운소스를 곁들여 먹기도 한다.

가지튀김 :

가지튀김은 텐동과 같은 덮밥에 올려 밥과 함께 먹기도 하고, 사이드메뉴로 식사와 곁들여 먹기도 한다. 특히 안주로도 인기가 굉장히 많으며 이 역시 다양한 소스와 곁들여 먹는다.

가지구이 :

가지를 가장 담백하게 먹을 수 있는 방법이다. 오븐 혹은 그릴을 이용하여 굽는데, 올리브오일과 소금, 후추만 뿌려 간단히 구워도 충분히 가지를 맛있게 즐길 수 있다. 가지에 칼집을 내어 사이에 소스와 치즈를 올려 굽는 방법도 있는데 안주로도 정말 좋은 메뉴다.

가지찜 :

보통 한국의 가지나물을 할 때 가지를 쪄서 활용한다. 다진 소고기나 돼지고기 등과 곁들여 찜을 하면 훨씬 맛있게 즐길 수 있다. 

 

3. 보관방법

가지는 보통 냉장실에 보관한다. 습기를 피하기 위해 가능하면 냉장고 상단에 두는 것을 추천한다. 만약 신선한 상태에서 바로 사용하지 못할 것 같으면 냉동 보관을 해도 무방하다. 가지를 씻은 후 잘라서 밀폐되는 용기에 넣어 냉동보관을 해주면 된다. 별도의 조리 없이 보관할 수 있어서 간편하다. 

 

4. 가지의 효능 

항산화 :

가지에는 비타민C 와 비타민E가 많아 항산화에 도움이 된다.

혈압 :

가지에는 칼륨이라는 성분이 많이 들어있어 혈압을 조절하는데 도움이 될 수 있다.

체지방 감소 :

가지는 식이섬유가 풍부한 저칼로리 음식으로, 포만감도 오래 유지가 되어 체중 조절에 도움이 될 수 있다.

소화개선 :

식이섬유를 가득 가진 가지는 변비에도 도움이 된다. 또한 소화를 잘 도와주는 효소까지 가지고 있다.

혈당관리 :

가지는 당질이 적은 식재료입니다. 또한 풍부한 식유섬유 덕분에 혈당을 안전한 수준으로 유지하는데 도움을 줍니다.

 

우리나라에는 아직 가지를 편식하거나 반갑지 않은 식재료로 여기는 경우가 많은데, 다양한 나라의 다양한 조리법으로 조리해서 더 맛있게 도전해보세요. 블로그 주인장은 가지구이를 특히 추천합니다.