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트레저의 요리 교실

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과일이라고 전부 다 같은 과일이 아니다! 혈당 걱정 No, 대사증후군에 도움되는 과일 추천 혈당 걱정 없이, 대사증후군에 도움 되는 과일 추천수많은 정제 탄수화물, 밀가루, 디저트, 달달한 음료들까지, 입에는 달고 몸에는 좋지 않은 음식들에 둘러 쌓여 사는 현대인들. 과일은 과연 전부 다 안심해도 괜찮을까? 과일에도 다량의 당분이 있기 때문에 건강식품이라고만 생각하며 많은 양을 섭취 시 혈당을 빠르게 올려 대사증후군에 좋지 않은 영향을 미친다. 과일을 섭취 시 섬유질과 항산화제가 함께 들어있어 대사증후군에 좋은 과일을 골라 섭취하는 게 좋다. 오늘 혈당 걱정을 조금 덜어 놓고 대사증후군에 도움이 되는 과일 5가지를 추천하려고 한다.  대사증후군이란?대사증후군이란 다양한 성인병이 한 개인에게서 복합적으로 나타나는 증상을 얘기한다. 심장병이나 당뇨, 뇌졸증을 유발할 수 있는 5가지 증상을 고혈압,..
원팬 잡채 만들기 황금 레시피, 생일상 잔칫상에는 필수! 원팬 잡채 만들기 황금 레시피, 생일상 잔칫상에는 필수!한국의 대표적인 잔치 음식 잡채, 생일상이나 잔치상에는 빠지지 않고 들어가는 음식 중 하나이다. 부드럽고 고소, 달달, 짭짤한 맛을 내는 잡채는 색감 또한 좋아 인기가 많은 메뉴이다. 잡채는 다양한 재료를 볶아 삶은 당면에 간장소스와 버무려 먹는 음식으로, 다듬고 볶아야 하는 재료가 많이 손이 많이 가서 특별한 날이 아니면 제대로 만들어 먹기 힘들다. 오늘은 쉽게 팬 하나로 잡채를 만드는 원팬 잡채 만들기 레시피를 소개하려고 한다. 준비 재료 : 원하는 종류의 채소 (당근, 양파, 시금치, 부추, 파프리카 등)고기 80-100g (소고기, 돼지고기, 어묵 등)당면 150g 양념 재료 :간장 3큰술설탕 1.5큰술맛술 1큰술참기름 1큰술식용유 2큰술다진..
버릴게 없는 대파, 한국 식탁의 치트키 ! 활용법, 보관법, 대파 요리까지 대파, 한국 식탁의 치트키! 활용법, 보관법, 대파 요리까지 알아보자. 대파는 우리나라 요리에서 정말 많이 사용되는 식재료다. 보통 여러 가지 요리에 맛을 끌어올려주는 용도로 많이 사용되지만 대파를 주재료로 한 요리도 분명 존재한다. 한국요리에 빠질 수 없는 대파를 오래 보관하기 위한 보관법, 활용법, 그리고 대파 요리까지 한 번에 알아보자. 1. 대파 보관법 대파는 한국 음식에 정말 많이 사용 되는 재료로 늘 많은 양을 사서 두게 된다. 이런 대파를 더 오래 신선하게 유지하는 방법을 알아보려고 한다. 1) 뿌리는 잘라서 보관하기 뿌리부분은 물을 흡수하는 부분이기 때문에 외부 환경과 차단을 위해 뿌리 부분을 잘라내고 보관하면 훨씬 오래 보관할 수 있다. 2) 지퍼백 혹은 밀폐용기에 보관하기 대파는 공기를..
튀김 바삭하게 튀기는 방법 / 꿀팁, 집에서도 사 먹는 튀김처럼 ! 튀김 바삭하게 튀기는 방법 / 꿀팁, 집에서도 사 먹는 튀김처럼 만들어 보아요. 기름에 튀기면 신발 밑창을 튀겨도 맛있다는 말이 있을 만큼, 다양한 식재료를 튀기는 튀김요리는 인기가 많은 메뉴다. 하지만 가게에서 사서 먹는 것에 비해 가정집에서는 비슷한 맛을 내기 어려워 잘 시도하지 않는 메뉴이기도 하다. 가정집에서도 더 깨끗하고 질 좋은 재료로 충분히 튀김을 바삭하게 튀겨낼 수 있도록, 튀김 바삭하게 튀기는 방법에 대해 알아보려고 한다. 1. 기름 온도를 적당한 온도로 예열한다. 기름은 일반적으로 170도에서 180도 사이로 유지하는 것이 좋다. 튀김을 바삭하게 튀기는 데에 가장 중요한 것은 이 기름 온도인데 너무 뜨거워도 너무 온도가 낮아도 좋지 않다. 너무 높으면 바삭하게 튀겨지지만 겉이 빠르게 타..
묵은지고등어조림 황금 레시피, 양념, 과정, 방법 / 고등어김치찜 김치고등어조림 꿀팁 묵은지고등어조림 황금레시피, 양념, 과정, 방법, 재료까지 알아보기 개인적으로 생선요리를 정말 좋아하는 편인데 생선은 생각보다 사람들에게 호불호가 심한 것 같다. 개인적으로 생선 요리 중 가장 호불호가 없다고 생각하는 음식 중 하나인 묵은지고등어조림! 고등어김치찜에 들어가는 김치는 한국 사람들에게 선호도가 높은 식재료이기도 하고 묵은지가 생선의 비린내를 잘 잡아주기 때문에 대부분의 사람들이 무리 없이 먹을 수 있다. 준비 재료: 손질된 고등어 300g - 400g 무 200g (선택) 묵은지 1/4포기 ~ 1/2 포기 (약 400-600g) 대파 1/2대 양파 (작은 사이즈) 1개 청양고추, 홍고추, 꽈리고추 등 부재료 선택 가능 양념 재료: 다진마늘1 된장 1/2 (생략 가능) 간장 2 설탕 1(올리고..
가지 보관 방법, 조리 방법, 효능 (한국이 가지를 제일 맛없게 요리하는 나라?) 가지 보관 방법과 조리 방법, 효능에 대해 알아보자 최근에 SNS를 구경하다가 '한국이 가지를 가장 맛없게 요리하는 나라'라는 말을 보게 됐다. 생각해 보니 나도 어릴 때부터 엄마가 해주는 가지나물은 잘 먹지 않았는데, 어른이 되어서 접한 일본식 가지 튀김이나 중국식 가지 볶음은 맛있게 먹었던 기억이 있다. 나는 진짜 한식 제일 좋아하는데 우리나라가 가지를 가장 맛없게 요리하는 나라라니... 꽤 충격적이라 가지에 대해 알아보면서 맛있게 조리하는 방법도 공부하고 보관 방법도 알아보려고 한다. 1. 가지 특징 : 가지는 따듯한 곳에서 잘 자란다고 한다. 한국에서는 주로 제주도에서 많이 재배된다. 가지는 부드러운 식감을 가진다. 살짝의 쓴맛도 있지만 조리를 제대로 하면 가지 향과 부드러움이 더 극대화 된다. ..
봄 제철 나물, 종류부터 메뉴 추천까지 봄 제철 나물, 종류부터 추천메뉴까지 알아보아요. 한국은 사계절을 가진 나라로 제철에 맞는 식재료로 요리하고 맛보는 재미가 쏠쏠합니다. 봄이 오는 지금 한국의 봄 제철 나물의 종류와 요리할 수 있는 메뉴를 알아보도록 하겠습니다. 봄의 풍요와 싱그러움을 식탁 위에서 만나 볼 수 있는 봄 제출 나물들입니다. 도라지 : 도라지는 아삭한 식감과 풍부한 영양으로 다양한 요리에 사용됩니다. 뿌리 부분에서는 살짝 쓴 향이 나지만 독특한 향이 좋아 나물, 비빔밥 등에 자주 들어가는 나물입니다. 더덕구이와 비슷한 방법으로 고추장 양념을 더해 '도라지 고추장구이'로 즐기는 것도 좋은 방법입니다. 달래 : 달래는 약간의 톡 쏘는 향을 가진 나물입니다. 마늘과 비슷한 향이 나지만 훨씬 부드럽습니다. 볶음이나 전에도 많이 사용..
요리 잘하는 방법, 단기간에 기본기 만들기 꿀팁 요리 잘하는 방법, 단기간에 고수되는 방법을 알아보자 요리를 잘한다는 것은 굉장히 광범위한 이야기입니다. 기술적인 면도 필요하며, 식재료에 대한 이해가 있어야 하고, 메뉴 선정을 위한 창의성도 동반되어야 합니다. 또한 요리하는 행위 자체뿐만 아니라 재료 관리에도 신경 써야 하기에 다방면으로 기본기를 갖추고 있어야 합니다. 오늘은 요리와 거리가 먼 사람들을 위해 기본기를 갖추고 요리를 잘하는 방법에 대해 알아보고자 합니다. 1. 좋은 식재료 사용하기 집에서 하는 요리의 가장 큰 장점은 좋은 식재료를 사용 할 수 있다는 것입니다. 질 좋은 재료에서 좋은 맛이 나옵니다. 제철 식재료에 대한 간단한 공부는 시기에 맞춰 좋은 식재료를 선택하는 데에 도움이 됩니다. 2. 기본 스킬 익히기 집에서 내가 사랑하는 사람..

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